Vente de boutargue maison

Ouvrir son micro-commerce de boutargue fait maison peut être une bien belle aventure ! Également appelé poutargue, ce mets raffiné et délicat, fait à base d'œufs de mulet, salé et séché est puissant en saveur et complexe en parfum. La poutargue plaît tellement qu’on la surnomme le “caviar de Méditerranée”. En vous lançant dans cette activité, vous réfléchirez et élaborerez votre recette de boutargue, délicieuse, à la fois saine et originale. Vous choisirez alors le design de vos étiquettes et votre emballage. Vous aurez une longue réflexion sur l’image que vous souhaitez développer et le type de clientèle que vous voulez viser. Vous pouvez ouvrir une boutique physique, mais également commencer par de la vente en ligne ou directement à domicile, ce qui vous permettra de vous lancer avec un budget restreint !

Vous n’avez besoin d’aucune formation pour créer votre micro-commerce de boutargue. Cependant, avoir suivi la formation à l'hygiène alimentaire (HACCP) est obligatoire pour vendre des produits alimentaires transformés.

Étant donné que vous fabriquez votre propre boutargue, vous devez vous assurer de l’hygiène de votre cuisine, du matériel et des équipements employés pour la préparation de boutargue, qui doivent respecter les normes d’hygiène alimentaire. Les aliments doivent être stockés et conservés à la bonne température et vos poubelles doivent être séparées du lieu de préparation.Vous êtes dans l’obligation de déclarer votre micro-entreprise auprès de la DDPP (service d’hygiène et de sécurité alimentaire), qui pourra programmer des visites de contrôle sanitaire.Vous devez respecter la chaîne du froid.

Notions de cuisine ; Esprit novateur ; Avoir un bon palais ; Sens du commerce ; Sens de l’organisation ; Bon relationnel ; Ambition ; Motivation ; Persévérance ; Savoir accepter la critique ; Avoir une bonne analyse du marché.

Réfléchissez à la façon dont vous allez vendre votre boutargue : avec ou sans boutique, vente nomade (par exemple avec un triporteur), vente en ligne uniquement… Soyez présent sur les réseaux sociaux afin de présenter et de communiquer votre produit. Par exemple, vous pouvez faire des vidéos live en préparant des super recettes à base de boutarque, cela vous permettra de présenter votre produit et de créer du contenu pour vos followers. Aujourd’hui, le marché de l’alimentation artisanale est un marché en pleine expansion dont tout le monde raffole et où les opportunités sont multiples. Cependant, il peut y avoir une saturation du marché. Réfléchissez à un concept ou à des recettes originales, qui pourraient rendre dingue les aficionados de ce type de produits !

Régaler les gens ; Créer et valoriser une marque ; Vivre de sa passion ; Rencontres.

Concurrence ; Salaire bas au départ ; Difficile de se faire un nom ; Secteur de niche.

Vous travaillerez principalement en journée. Il faudra accorder plusieurs heures par semaine à vous occuper de la relation clients, de la communication et de l’envoi ou de la vente de vos boutargues. Évidemment, plus vous aurez de clients, plus cela vous prendra du temps. Si vous fabriquez votre propre marque, il faudra également compter le temps de fabrication.