Restaurant Éthiopien

En vendant vos mezzés, vous vous lancerez dans une belle aventure en proposant une cuisine tout droit venue des pays de la méditerranées qui ont tendance à plaire beaucoup en France. Cuisine variée et équilibrée, les recettes de mezzés existent par dizaine ! Vos missions principales seront d’élaborer vos recettes et de proposer un menu tentant. Vous serez également chargé.e d’entretenir de bonnes relations avec vos fournisseurs et de vous occuper de la gestion générale de votre micro-commerce. Vous devrez trouver un nom pour votre enseigne, réfléchir à une image de marque et travailler sur le logo et le packaging.

Aucun diplôme n’est obligatoire pour se lancer dans la vente de mezzés.

Votre cuisine devra être irréprochable (interdiction de cuisiner dans son salon ou autre) puisque vous pourrez être inspecté.e à tout moment par les services chargés des contrôles sanitaires, de police et de la DGCCRF (Direction des fraudes).Suivre la formation à l'hygiène alimentaire (HACCP) est obligatoire pour vendre des produits alimentaires transformés.Vous devrez obligatoirement faire une Déclaration de manipulation de denrées alimentaires d'origine animale auprès de la Direction départementale en charge de la protection des populations (DDPP), avant votre ouverture.Vous devrez indiquer tous les prix de vos produits.Si vous êtes en itinérance, vous aurez besoin d’une carte de commerçant.e ambulant.Si vous avez votre propre local, vous serez dans l'obligation de respecter la tranquillité du voisinage et de vous renseigner auprès de votre préfecture pour connaître les conditions.

Savoir bien cuisiner ; Passion pour la cuisine méditerranéenne ; Créativité ; Sens de l’organisation ; Respecter les normes d’hygiène ; Savoir communiquer ; Être à l’aise sur internet ; Notions de gestion.

Ayez un site internet simple et attractif qui vous permettra de vous faire connaître et de gérer vos commandes.Soyez présent.e sur les réseaux sociaux notamment Tik Tok et Instagram afin de communiquer votre activité. Vous pourrez par exemple faire des reels qui montrent à vos followers comment faire certaines recettes de mezzés.Faites marcher le bouche-à-oreille dans votre entourage et sur votre secteur. Proposez par exemple des réductions de découverte.Réfléchissez à votre image de marque en trouvant un nom, un slogan et un logo.Il existe une grande variété de mezzés délicieux, chauds ou froids. Proposer des options végétariennes mais également avec de la viande pour les plus gourmand.es. Plus vous aurez de recettes variées, plus les client.es seront friand.es d’essayer !

Vivre de sa passion ; Inventer des recettes ; Métier manuel ; Alimentation qui plaît ; Grande variété d’aliment ; Cuisine équilibrée ; Options végétariennes.

Beaucoup d’investissement personnel ; Arriver à démarcher des clients ; Fatigue physique ; concurrence notable.

Ce métier vous permet d’être autonome et de vous organiser à votre façon. Mais vous aurez différentes contraintes entre l’approvisionnement, l'élaboration et la vente de vos mezzés.Vous devrez également consacrer du temps à l’image de marque ainsi qu’à la communication de votre micro-commerce.