Restaurant de ceviche

À la tête de votre restaurant de ceviche, vous élaborerez les meilleures recettes de ceviche possible pour surprendre vos client.es et réveiller leurs papilles. La variété des poissons vous permettra de créer différents plats, en fonction des saisons et de vous renouveler. Le ceviche plaît beaucoup étant donné qu’il s’agit d’un plat frais, sain et agréable à manger. Vous serez également chargé.e de vous occuper de la gestion générale du restaurant. Cette expérience polyvalente vous permettra de rencontrer de nouvelles têtes et de vivre de votre passion qui est la cuisine.

Pour ouvrir un restaurant de céviche vous pouvez passer un CAP cuisine, un BEP hôtellerie ou bien avoir une expérience professionnelle dans le monde de la restauration. Il n’est pas obligatoire d’avoir suivi une formation mais cela est vivement recommandé, le métier de restauration est une activité qui peut être épuisante et qui demande beaucoup de rigueur pour satisfaire les client.es au maximum.

Vous devez être formé à l’hygiène alimentaire : Votre cuisine doit être irréprochable (interdiction de cuisiner dans son salon ou autre) puisque vous pourrez être inspecté à tout moment par les services chargés des contrôles sanitaires, de police et de la DGCCRF (direction des fraudes).Vous devez obligatoirement faire une Déclaration de manipulation de denrées alimentaires d'origine animale auprès de la Direction départementale en charge de la protection des populations (DDPP), avant votre ouverture.Si vous souhaitez vendre de l’alcool il faudra obtenir la licence adéquate.Vous devez respecter l'affichage obligatoire, mais également la tranquillité du voisinage et vous renseigner auprès de votre préfecture pour connaître les conditions.N'oubliez pas d'inscrire votre entreprise auprès de l'URSSAF afin de pouvoir déclarer vos cotisations.

Adaptabilité ; Passion pour la cuisine ; Créativité ; Bon relationnel ; Organisation ; Minutie ; Dynamisme ; Savoir cuisiner ; Aptitude à gérer le stress.

Créez un site internet qui vous démarquera des autres pour que les clients puissent avoir un aperçu de ce que vous proposez. Vous pouvez même publier certaines recettes sur les réseaux sociaux et créer un contenu original qui attirera des nouveaux clients.Ayez un très bon fournisseur de poisson, la qualité du poisson sera l’élément clé de votre réussite culinaire. Réfléchissez à la décoration de votre restaurant, une décoration cosy et agréable aura tendance à attirer les client.es. Le choix de votre emplacement est important pour attirer le plus de clientèle possible, si vous le pouvez, essayez de choisir une rue passante, plutôt commerçante. Distribuez des flyers dans les commerces adéquats de votre quartier. Soyez présents sur les réseaux sociaux notamment Tik Tok et Instagram qui sont de très bons outils pour découvrir de nouveaux restaurants.Avant l’ouverture de votre restaurant, consacrez du temps pour gérer les petits problèmes ou imprévus de dernière minute.

Vivre de sa passion ; Faire plaisir ; Tester de nouvelles recettes ; Gastronomie saine qui plaît ; Améliorer ses recettes.

Fatiguant ; Stressant ; Longues journées ; Difficile de se faire une renommée ; Concurrence.

Le monde de la restauration est un milieu prenant et difficile, vous ne compterez pas les heures. Vous devrez vous lever tôt le matin pour aller à la rencontre de vos fournisseurs et vous assurer que tous les produits soient disponibles. La journée sera également bien remplie avec la préparation des cuisines et de la salle ainsi que les multiples services à effectuer. Et le soir, vous pourrez rester assez tard, le temps de nettoyer, faire les comptes, gérer certains détails que vous n’avez pas le temps de faire pendant la journée.