Couscous

En exerçant ce métier, vous pourrez décider d’ouvrir votre restaurant ou bien de faire uniquement de la vente à emporter. Vos missions principales seront de gérer l’approvisionnement, le stockage et la conservation des aliments. Vous vous occuperez de toute la partie administrative (comptabilité, démarches...) et de la communication de votre commerce et bien évidemment, vous serez chargé.e de régaler vos client.es en développant la meilleure recette de couscous possible ! Ce métier vous permettra de régaler du monde et de rencontrer de nouvelles têtes !

Il n’existe pas de formation obligatoire pour exercer ce métier. Un CAP cuisine ou une formation en restauration peut être un plus.

Vous devrez suivre une formation de 3 jours pour obtenir un permis d’exploitation. Vous serez dans l’obligation de suivre une formation de 14 heures sur l’hygiène alimentaire. Si vous vendez des boissons alcoolisées, vous devrez obtenir une licence spécifique.Vous devrez obligatoirement faire une Déclaration de manipulation de denrées alimentaires d'origine animale auprès de la Direction départementale en charge de la protection des populations (DDPP), avant votre ouverture.Votre restaurant devra répondre aux normes de sécurité en matière d’incendie et d’accessibilité au public. Vous devrez également vous déclarer aux services sanitaires des normes de l’hygiène et de sécurité.

Motivation ; Goût ; Rigueur ; Volonté ; Envie de se démarquer ; Amour pour la cuisine.

Si vous le pouvez, faites une semaine d’observation dans un restaurant qui fait du couscous. Il s’agit d’un métier fatigant qui peut être exigeant, il faut être sûr de vouloir dédier sa vie à cela.Continuez d’améliorer et de perfectionner votre recette tout au long. Choisissez un emplacement stratégique.Soyez présent.e sur les réseaux sociaux et ayez un site internet simple et attractif afin de vous faire connaître et de gérer vos réservations / commandes. Distribuez des flyers dans les commerces adéquats de votre quartier. Proposez une recette alternative végétarienne.

Métier de passion ; Nourriture qui plaît ; Grande clientèle.

Concurrence importante ; Difficile de se démarquer ; Travail physique et fatigant.

Les horaires de travail sont intenses. Il vous faudra travailler tard le soir et être ouvert le week-end. Si vous faites uniquement de la vente à emporter, les horaires peuvent être plus calmes mais vous devez tout de même rester ouvert plus ou moins tard. Le couscous est un repas qui se mange plutôt le soir.