Bar à matcha

En ouvrant votre propre bar à matcha, vous vous lancerez dans une activité qui a du futur. Vos missions principales seront d’élaborer les meilleures boissons au matcha possible sans oublier des petits encas tels que des cookies ou des brownies. Pour cela, il faudra trouver le meilleur matcha en faisant des dégustations jusqu’à tomber sur la perle rare. Vous serez également chargé.e d’accueillir vos client.es, de gérer vos stocks et de créer un espace chaleureux qui donnera envie aux gens de revenir !

Aucun diplôme n’est exigé pour ouvrir son propre bar à matcha.Toutefois, il existe un CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, un CAP agent polyvalent de restauration.

Vous devez respecter les normes d’hygiène (aménagement des locaux, équipement, température de conservation des produits).Si vous transformez vos produits, avoir suivi la formation à l'hygiène alimentaire (HACCP) est obligatoire.Si votre commerce reçoit du public, vous êtes dans l’obligation de respecter les normes de sécurité d’incendie et d’accessibilité aux personnes handicapées.Vous êtes obligé.e d’afficher les prix de tous vos produits.Vos horaires d’ouverture doivent être conformes à ceux établis par votre préfecture.

Bon relationnel ; Dynamisme ; Bon sens commerçant ; Idées novatrices ; Sens de l’organisation ; Rapidité ; Connaissances des différents matchas.

Le choix de votre emplacement est un des facteurs les plus importants pour la réussite de votre bar à matcha : il faut trouver un local accessible et visible dans un endroit idéalement très fréquenté (centre commercial, campus universitaire ou encore centre de fitness).Il s’agit d’un marché très porteur en ce moment. Même si de plus en plus de bars à matcha ouvrent en France, la concurrence n’est pas encore énorme mais pourrait le devenir. Démarquez-vous en trouvant votre propre concept. Il existe des centaines de matcha différents où les goûts et les saveurs varient, proposez une large variété pour faire découvrir ce thé original à vos client.es en fonction de leurs attentes et goûts. Hormis les lattés au matcha que vous pourrez proposer avec plusieurs laits végétaux ou de vache, faites des desserts à base de matcha (cookies, cake, brownies, etc, ce thé se marie très bien avec différents aliments).

Contact avec les clients ; Faire découvrir de nouvelles expériences gustatives ; Activité en pleine croissance ; Participation à la filière du bio et de la production éco responsable et équitable; Concept original.

Marché de plus en plus concurrentiel ; Travail debout ; Heures de pointe qui peuvent être intenses ; Travail le samedi.

Les horaires de travail sont stables mais intenses pendant les heures de pointe. Même si le concept est sain, il s’agit tout de même de « fast » food : les clients viennent souvent le matin ou à l’heure du déjeuner pendant la semaine et s’attendent à être servis rapidement. Beaucoup de bars à matcha sont ouverts le week-end : c’est un moment clé pour augmenter son chiffre d’affaires. Toutefois, les soirées sont souvent calmes et la fermeture s’effectue tôt.